Składniki
- ½ kg koniny (bez kości)
- pęczek włoszczyzny (bez kapusty)
- 2 liście laurowe
- 2 ziarna ziela angielskiego
- łyżka mąki pszennej
- 2-3 łyżki utartego chrzanu
- łyżka soku z cytryny
- sól
Sposób przygotowania
Włoszczyznę (por, seler, pietruszka, marchewka) umyć, oczyścić i opłukać, włożyć do rondla, wlać 6 szklanek wody, dodać szczyptę soli i zagotować. Mięso opłukać i włożyć do wrzącej wody z włoszczyzną. Gotować na wolnym ogniu, pod przykryciem ok. 60-90 minut. Gdy będzie na wpół ugotowane, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Po ugotowaniu odstawić. Oddzielić szklankę wywaru, gdy ostygnie, wymieszać z mąką, zagotować, dodać chrzan i sok z cytryny. Mięso pokroić na porcje, rozgrzać w wywarze. Podawać z ziemniakami z wody, polane sosem.
Sprawdź inne przepisy na dania gotowane
- Opłukane i osuszone mięso przepuścić 2-krotnie przez maszynkę. Cebulę poszatkować. Wymieszać mięso z cebulą, jajkiem i tartą bułką namoczoną w mleku, doprawić do smaku solą i pieprzem. […]
- Opłukane i osuszone ręcznikiem papierowym mięso włożyć do wrzącej osolonej wody, dodać przyprawy i gotować powoli pod przykryciem. Włoszczyznę oczyścić i umyć, obraną i przekrojoną na pół […]
- Jarzyny drobno poszatkować. Opłukane i osuszone mięso nasolić, odstawić na godzinę w chłodne miejsce. Wysmarować rondel łyżką masła, włożyć mięso, na to poszatkowane jarzyny, na wierzch […]
