Składniki
- 1½ kg koniny bez kości (np. rostbef)
- szklanka śmietany (18%)
- 2/3 szklanki oleju
- 5-6 łyżek musztardy
- kieliszek koniaku lub brandy
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Umyte mięso natrzeć olejem i musztardą, odłożyć na 30 minut w chłodne miejsce. Następnie obsmażyć na kilku łyżkach oleju na ostrym ogniu. Przełożyć do brytfanny, wlać tłuszcz i piec przez 90 minut w piekarniku rozgrzanym do 200-220°C. Od czasu do czasu skrapiać sokiem utworzonym w trakcie pieczenia lub wodą. Na patelnię wlać połowę śmietany i 2-3 łyżki musztardy. Dodać koniak, sos z pieczenia i lekko zagotować. Mięso wyjąć, pokroić w plastry. Podawać z ziemniakami z wody, polane sosem.
Sprawdź inne przepisy na dania pieczone
- Opłukane i osuszone mięso natrzeć solą i pieprzem. Umieścić w brytfannie wysmarowanej oliwą i piec 60 minut, często polewając sosem spod pieczenia. Przygotować nadzienie: […]
- Opłukane i osuszone mięso natrzeć solą i pieprzem, gorczycą oraz papryką. Odstawić na 2 godziny w chłodne miejsce. W brytfannie rozgrzać oliwę, włożyć mięso, obłożyć pokrajanymi […]
- Przygotować marynatę: do 700 ml wody dodać sól i ocet oraz przyprawy i pokrajane w plasterki oczyszczone warzywa; gotować 10 minut. Ostudzić. Włożyć do marynaty mięso, […]
