Składniki
- ½ kg łaty lub szpondra końskiego
- seler
- 2 marchewki
- pietruszka
- cebula
- por
- ½ główki kapusty włoskiej
- 10 dag kaszy jęczmiennej
- łyżka masła
- 3 ziarnka pieprzu
- 2-3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- liść laurowy
- pieprz mielony
- sól
Sposób przygotowania
Kaszę wypłukać w zimnej wodzie, zalać osoloną wodą, aby pokryła kaszę na wysokość 1½-2 cm, dodać masło i gotować na sypko (do wyparowania wody). Odstawić do ostygnięcia. Mięso zalać 1½-2 litrami wrzącej wody i gotować do miękkości. Wyjąć, dodać warzywa oraz przyprawy i gotować przez 20 minut. Warzywa wyjąć, pokrajać w talarki, połączyć z wywarem, dodać kaszę i pokrajane w kostkę mięso. Gotować jeszcze 10 minut. Doprawić do smaku solą i mielonym pieprzem. Podawać zupę posypaną posiekaną natką pietruszki.
Sprawdź inne przepisy na zupy
- Mięso i boczek przepuścić 3-krotnie przez maszynkę. Masę mięsną wymieszać z jajkiem, tartą bułką namoczoną w mleku, łyżką natki oraz […]
- Kaszę wypłukać w zimnej wodzie, zalać osoloną wodą, aby pokryła kaszę na wysokość 1½-2 cm, dodać masło i gotować na […]
- Z mięsa odkrajać tłuste części, pokrajać w kostkę, oprószyć mąką. Pokrajany w kostkę boczek stopić w rondelku, włożyć mięso i […]
