Składniki
- ½ kg rozbratla, łaty lub pręgi końskiej
- 10 dag słoniny
- cebula
- jajko
- 5 dag sera rokfor
- 3 łyżki kwaśnej śmietany (18%)
- olej do smażenia
- bułka
- 2 pęczki natki pietruszki
- papryka
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Mięso ze słoniną przepuścić 2-krotnie przez maszynkę. Dodać posiekaną natkę pietruszki, jajko, paprykę, pieprz oraz sól; dokładnie wymieszać. Rokfor utrzeć na jednolitą masę w miseczce razem ze śmietaną (jeżeli jest zbyt twardy – zetrzeć na tarce). Z masy mięsnej formować małe, okrągłe placki, oprószyć mąką, smażyć 3-4 minuty z obu stron. Ostudzić klopsy. W środku każdego wytłoczyć łyżką dziurkę i włożyć w otwór łyżeczkę sera ze śmietaną. Włożyć do rondla, podlać odrobiną wody i wstawić na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 190-200°C. Wyjąć, sos spod duszenia przetrzeć przez sito. Podawać z ryżem na sypko, surówką z pomidorów, selerów lub porów.
Sprawdź inne przepisy na dania duszone
- Słoninę pokrajać w drobną kostkę, włożyć do rondla, wytopić tłuszcz, tak by skwarki były ledwie złote. Wyjąć skwarki, na tłuszczu usmażyć na złoty kolor obraną i poszatkowaną […]
- Ściąć czubki pomidorów i wydrążyć. Mięso, słoninę oraz cebulę przepuścić 3-krotnie przez maszynkę. Przygotować nadzienie: do rondelka z gotującą oliwą włożyć wszystkie składniki, dodać wydrążone […]
- Oczyszczone z błon i ścięgien mięso umyć, osuszyć i pokroić w kawałki. Następnie oprószyć mąką i zrumienić na oleju. Dodać pokrojoną w piórka cebulę i razem smażyć. Do mięsa […]
