Składniki
- ½ kg rozbratla, łaty lub pręgi końskiej
- 10 dag wędzonego boczku
- jajko
- cebula
- bułka
- ½ szklanki mleka
- ½ szklanki bulionu mięsnego
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- łyżka białego wina
- pęczek natki pietruszki
- oliwa
- gałka muszkatołowa
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Opłukane i osuszone mięso oraz boczek przepuścić 2-krotnie przez maszynkę. Cebulę obrać i poszatkować, natkę pietruszki posiekać. Mięso i boczek wymieszać z cebulą, natką pietruszki, jajkiem oraz namoczoną w mleku i odciśniętą bułką. Dodać przyprawy i dokładnie wymieszać. Formować niewielkie kule, panierować w mące, smażyć na silnym ogniu, na oliwie. Przełożyć do rondla, podlać bulionem oraz winem; dusić ok. 15 minut. Wyłożyć na półmisek. Sos przetrzeć przez sito, zaciągnąć mąką. Podawać z purée ziemniaczanym i zestawem surówek lub kwaszoną kapustą gotowaną z grochem.
Sprawdź inne przepisy na dania duszone
- Umyte i oczyszczone z błon i ścięgien mięso pokroić w poprzek włókien na grube plastry. Naszpikować je słoniną, obtaczać w […]
- Ściąć czubki pomidorów i wydrążyć. Mięso, słoninę oraz cebulę przepuścić 3-krotnie przez maszynkę. Przygotować nadzienie: do rondelka z gotującą oliwą […]
- Opłukane i osuszone mięso przepuścić 2-krotnie przez maszynkę, obraną cebulę poszatkować. Wymieszać mięso z cebulą i jajkiem, doprawić do smaku […]
