Składniki
- 1½ kg skrzydła lub zrazowego mięsa końskiego
- 10 mad margaryny
- 10 dag masła
- 4 cebule
- szklanka śmietany (18%)
- 1-2 łyżki mąki pszennej
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Opłukane i osuszone mięso nasolić, oprószyć pieprzem i pozostawić na 2 godziny w chłodnym miejscu. W brytfannie stopić margarynę, mięso oprószyć mąką, włożyć do brytfanny i piec przez ok. 60 minut. Wyjąć, ostudzić i pokrajać w dość grube plastry. Włożyć do brytfanny, dodać masło i pokrajane w plastry cebule, podlać ½ szklanki wody i dusić, aż mięso będzie miękkie. Wyjąć pieczeń, ułożyć na żaroodpornym półmisku. Sos spod duszenia przetrzeć przez sito, dolać śmietanę, doprawić solą i pieprzem, podgrzać nie zagotowując. Polać sosem pieczeń i wstawić na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 180-190°C. Podawać z frytkami oraz marynowanymi grzybami, mizerią, surówką z pomidorów lub zieloną sałatą ze śmietaną.
Sprawdź inne przepisy na dania duszone
- Mięso ze słoniną przepuścić 2-krotnie przez maszynkę. Dodać posiekaną natkę pietruszki, jajko, paprykę, pieprz oraz sól; dokładnie wymieszać. Rokfor utrzeć na jednolitą masę w miseczce […]
- Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć pokrajać na płaty w poprzek włókien i zbić starannie tłuczkiem maczanym w wodzie. Każdy płat natrzeć drobno posiekanym […]
