Składniki
- 1 kg łopatki końskiej
- 3 łyżki smalcu
- mała kapusta
- 2 łyżki cukru
- łyżeczka octu
- 1-2 łyżki mąki pszennej
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Mięso opłukać, osuszyć, oddzielić od kości, pokrajać na kawałki, osolić, oprószyć mąką. 2 łyżki smalcu stopić w rondlu, dodać cukier i przygotować karmel. Kapustę poszatkować, wrzucić na karmel i smażyć, aż zbrązowieje. Zlać smalec na patelnię, dodać łyżkę nowego tłuszczu i włożyć mięso. Zrumienić ze wszystkich stron. Podlać wodą lub bulionem i dusić pod przykryciem do miękkości. Kapustę doprawić do smaku solą i octem. Przełożyć na jedną stronę rondla, na drugą włożyć mięso – tak, aby kapusta nie pomieszała się z mięsem. Wstawić na 5 minut do piekarnika nagrzanego do 200-220°C. Podawać z ugotowaną na sypko kaszą jęczmienną oraz zimnym piwem.
Sprawdź inne przepisy na dania duszone
- Umyte i osuszone mięso natrzeć przyprawami, oprószyć mąką i zrumienić ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym smalcu. Następnie skropić wodą i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia […]
- Umyte mięso osuszyć i zmielić, stosując największe oczka w maszynce. Obrane i pokrojone cebule zrumienić na oliwie. Dodać mięso i smażyć 5 minut. Rozetrzeć czosnek […]
