Składniki
- 1,8 kg koniny (np. zrazówka)
- 20 dag cebuli
- 12 dag słoniny
- 12 dag smalcu
- 2/3 szklanki śmietany (18%)
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki bułki tartej
- czosnek
- majeranek
- pieprz
- sól
Zalewa (bejca) na 5 kg mięsa
- 5 szklanek wody
- 40 dag cebuli
- 4 szklanki octu (6%)
- liść laurowy
- 3-4 ziarnka ziela angielskiego
- 3 ząbki czosnku
Sposób przygotowania
Mięso zabejcować przez 2-3 dni w zalewie sporządzonej z w/w składników. Następnie wyjąć, osączyć, oprószyć solą, natrzeć majerankiem, pieprzem i naszpikować słoniną pokrojoną w paski. Oprószyć posiekaną cebulą. Natrzeć przyprawami i zrumienić na smalcu. Dodać resztę przypraw, podlać 2/3 szklanki zalewy i dusić do miękkości. Przed podaniem obsypać mięso tartą bułką, pokroić w plastry grubości 2 cm, polać sosem podprawionym śmietaną. Podawać z makaronem, ziemniakami z wody lub kluskami kładzionymi i sezonową surówką.
Sprawdź inne przepisy na dania duszone
- Opłukane i osuszone mięso pokroić w paseczki razem z oczyszczonymi i opłukanymi grzybami. Podsmażyć na oleju, skropić wodą i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia wlać śmietanę. Pomidory […]
- Opłukane i osuszone mięso pokroić w poprzek włókien na 4-5 porcji, lekko rozklepać tłuczkiem maczanym w wodzie. Orzechy posiekać, połączyć z chrzanem, żółtkiem i posiekaną natką […]
- Umyte i osuszone mięso natrzeć przyprawami, oprószyć mąką i zrumienić ze wszystkich stron na mocno rozgrzanym smalcu. Następnie skropić wodą i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia […]
