Składniki
- ½ kg łopatki końskiej (bez kości)
- 8-10 dag wędzonej szynki
- 2 łyżki smalcu
- 4 orzechy włoskie (bez łupin)
- 1/3 szklanki wina wytrawnego czerwonego
- 4 łyżki zmielonej papryki konserwowej
- 1-2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- cukier
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym mięso naszpikować cienkimi paskami szynki. Przed szpikowaniem szynkę przetrzymać 1-2 godziny w zamrażalniku lodówki. Natrzeć mięso przyprawami i obsmażyć ze wszystkich stron na smalcu. Następnie podlać winem i dusić do miękkości. Mięso wyjąć, pokroić ukośnie w poprzek włókien na porcje. Do sosu z duszenia dodać rozdrobnione orzechy oraz paprykę. Doprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Włożyć pokrajane mięso i dusić jeszcze 4-5 minut. Podawać potrawę posypaną posiekaną natką pietruszki wraz z frytkami, zieloną sałatą ze śmietaną oraz surówką z pomidorów.
Sprawdź inne przepisy na dania duszone
- Opłukane i osuszone mięso pokroić w poprzek włókien na 4-5 porcji, lekko rozklepać tłuczkiem maczanym w wodzie. Orzechy posiekać, połączyć […]
- Ziemniaki ugotować w mundurkach, ostudzić, obrać ze skórki. Opłukane i osuszone mięso, ziemniaki oraz słoninę przepuścić 2-krotnie przez maszynkę. Cebulę […]
- Mięso opłukać, osuszyć, oddzielić od kości, pokrajać na kawałki, osolić, oprószyć mąką. 2 łyżki smalcu stopić w rondlu, dodać cukier […]
