Składniki
- 30 dag polędwicy końskiej
- sok z 1 cytryny
- 2 łyżki oliwy
- zielone oliwki
- kawałek parmezanu
- 4 średnie pieczarki
- 2 łyżki kaparów
- bazylia (świeża lub suszona)
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Polędwicę natrzeć solą, pieprzem i bazylią, zamrozić. Pokroić na bardzo cienkie plasterki (najlepiej maszyną), ułożyć na talerzu, posmarować równomiernie pędzelkiem oliwą i sokiem z cytryny. Mięso obłożyć pokrojonymi w cienkie plasterki oliwkami i startym na wiórki parmezanem. Udekorować kaparami i drobno pokrojonymi pieczarkami. Podawać z białym lub razowym pieczywem i masłem.
Sprawdź inne przepisy na przystawki
- Umyte i osuszone ręcznikiem papierowym mięso trzykrotnie przepuścić przez maszynkę. Dokładnie wymieszać z koniakiem i oliwą. Doprawić do smaku solą, […]
- Prostokątny płat mięsa zbić tłuczkiem maczanym w wodzie. Okrawki mięsa przepuścić przez maszynkę. Masło stopić w rondelku, dodać posiekaną cebulę […]
- Opłukane i osuszone mięso 3-krotnie przepuścić przez maszynkę, zmieniając siatkę od najgrubszej po bardzo drobną. Przyprawy wrzucić na patelnię, trzymać […]
