Składniki
- ½ kg łaty lub szpondra końskiego
- ½ kg kwaszonej kapusty
- 2 ziemniaki
- 2 plastry boczku
- seler
- marchew
- por
- ½ główki kapusty włoskiej
- cebula
- łyżka mąki pszennej
- 2 ziarnka ziela angielskiego
- 3 ziarnka czarnego pieprzu
- liść laurowy
- 2-3 łyżki posiekanego szczypiorku
- sól
Sposób przygotowania
Oczyszczone i opłukane mięso włożyć do 2 litrów wrzącej wody, dodać łyżeczkę soli i przyprawy. Gotować przez ok. 1½ godziny, do miękkości, po czym mięso wyjąć i pokrajać w grubą kostkę. Dodać poszatkowaną kapustę oraz pokrajane w plasterki warzywa. Gotować ok. 15 minut w wywarze, dodać odciśniętą kapustę kwaszoną i gotować przez następne 60 minut. Boczek pokrajać w kostkę, wytopić w rondlu skwarki, dodać mięso i mąkę, przygotować złotą zasmażkę. Ugotowane w mundurkach ziemniaki pokrajać w kostkę. Włożyć do zupy, zaciągnąć zasmażką. Podawać obficie posypane posiekanym szczypiorkiem.
Sprawdź inne przepisy na zupy
Sprawdź inne przepisy na zupy
- Buraki i cebule obrać, pokrajać w talarki, zalać wrzącą wodą. Dodać sok z cytryny, sól i pieprz, gotować przez 8-10 minut. Ostudzić, zlać wywar. Opłukane […]
- Opłukane i osuszone ręcznikiem papierowym mięso włożyć do wrzącej wody, dodać łyżeczkę soli i przyprawy. Gotować 90 minut, a gdy będzie miękkie, wyjąć. Włożyć do wywaru […]
- Kaszę wypłukać w zimnej wodzie, zalać osoloną wodą, aby pokryła kaszę na wysokość 1½-2 cm, dodać masło i gotować na sypko (do wyparowania wody). Odstawić […]
