Składniki
- 1 kg karkówki końskiej
- 2-3 cebule
- łyżka śmietany (18%)
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 łyżki mąki pszennej
- ½ szklanki oleju
- papryka w proszku
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Opłukane i osuszone mięso pokroić na niezbyt grube plastry, a następnie obsypać przyprawami. Odstawić pod przykryciem do lodówki na godzinę. Obraną i opłukaną cebulę pokroić w półplasterki, zaś obrany czosnek drobno posiekać. Na dużej patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek i lekko podsmażyć. Odłożyć na miseczkę, a na tłuszcz położyć plastry mięsa i usmażyć z obu stron do zrumienienia. Gdy mięso się już podsmaży, dołożyć do niego cebulę i czosnek, zalać szklanką wody, przykryć pokrywką i dusić około godziny na wolnym ogniu, od czasu do czasu uzupełniając wrzącą wodą, by potrawa się nie przypaliła. Gdy mięso będzie już miękkie, wyjąć je ostrożnie na talerz. Mąkę rozetrzeć z łyżką śmietany i wodą, zmieszać z pozostałym na patelni sosem. Dodatkowo przyprawić do smaku papryką, pieprzem i solą. Włożyć do sosu karkówkę i poddusić 4-5 minut. Podawać z ziemniakami z wody i sezonowymi surówkami.
Sprawdź inne przepisy na dania duszone
- Mięso opłukać, osuszyć, oddzielić od kości, pokrajać na kawałki, osolić, oprószyć mąką. 2 łyżki smalcu stopić w rondlu, dodać cukier i przygotować karmel. Kapustę […]
- Opłukane i osuszone mięso pokroić w paseczki razem z oczyszczonymi i opłukanymi grzybami. Podsmażyć na oleju, skropić wodą i dusić do miękkości. Pod koniec duszenia wlać śmietanę. Pomidory […]
- Mięso obmyć, pokroić w plastry, pobić każdy plaster tłuczkiem maczanym w wodzie. Ogórki obrać i pokroić w plastry, podobnie boczek. Układać na plastrach mięsa boczek […]
