Składniki
- 60 dag koniny bez kości (np. zrazowa)
- 20 dag cebuli
- 20 dag strąków papryki
- łyżka oleju
- 2 łyżki suszonych przypraw ziołowych (majeranek, estragon)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- liść laurowy
- 2 goździki
- 4 ząbki czosnku
- łyżka sosu sojowego (lub przyprawy maggi)
- pieprz
- sól
Sposób przygotowania
Mięso oczyścić z błon i ścięgien, umyć, osuszyć pokrajać na płaty w poprzek włókien i zbić starannie tłuczkiem maczanym w wodzie. Każdy płat natrzeć drobno posiekanym czosnkiem wymieszanym z rozkruszonymi ziołami i utłuczonymi goździkami. Cebulę obrać, opłukać. Jedną posiekać jak najdrobniej, rozłożyć równomiernie na płatach mięsa, oprószyć pieprzem i zwinąć w ścisłe ruloniki. Pozostałą cebulę pokrajać w piórka i razem ze zrazami podrumienić na patelni. Przełożyć do rondla, posolić, podlać wrząca wodą i sosem sojowym, dodać liść laurowy. Dusić pod przykryciem na wolnym ogniu. Strąki papryki umyć, oczyścić z gniazd nasiennych, pokrajać w makaronik, posolić, dodać do podduszonego mięsa. Udusić do miękkości, uzupełniając płyn w miarę potrzeby wrzącą wodą. Gotową potrawę wyłożyć na salaterkę, obkładając papryką z cebulą i posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z ziemniakami purée, warzywami lub surówkami oraz sosem pomidorowym.
Sprawdź inne przepisy na dania duszone
- Umyte i oczyszczone z błon i ścięgien mięso pokroić w poprzek włókien na grube plastry. Naszpikować je słoniną, obtaczać w mące i obsmażyć na oleju. Pokrojoną w plastry cebulę przesmażyć, […]
- Mięso oraz boczek przepuścić 2-krotnie przez maszynkę. Dodać maggi, pieprz i sól. Dokładnie wymieszać. Ogórki pokrajać na plastry (1-1½ cm), wydrążyć środki, napełnić farszem […]
- Mięso zabejcować przez 2-3 dni w zalewie sporządzonej z w/w składników. Następnie wyjąć, osączyć, oprószyć solą, zrumienić na smalcu. Dodać wodę, przyprawy, cebulę z zalewy, […]
